![](/static_processed/f964e4bb2f551f672e235785485c5ace/csm_parmesanschaumsuppe_23a60a7cde.jpg?{"image":"https://stage.hotel-johanneshof.at/static/images/kulinarik/csm_Parmesanschaumsuppe_23a60a7cde.jpg","edits":{"resize":{"width":550,"height":850,"fit":"cover"}}} "Parmesan Schaumsüppchen")
Mein Tipp: Am besten schmecken die Griesnockerl in einier kräftigen Rindssuppe!
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"Griesnockerl"
Der feine Unterschied, ein bisschen tut gut!Zutaten
- 1 Ei (60g)
- 60 g Butter
- 120 g Weizengries
- 1 TL Salz
- geriebene Muskatnuss
- frisch geschnittener Schnittlauch
Zubereitung
- Handwarme Butter in einer Rührschüssel schaumig schlagen
- Das Ei unterrühren
- Gries, Salz und Muskatnuss hinzufügen.
- Masse in eine Schüssel geben und abfolieren.
- mind. 20 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Topf mit Wasser, Salz und Suppenwürze aufstellen und erhitzen.
- Masse aus dem Kühlschrank nehmen. Nockerl formen.
- Nockerl in das kochende Salzwasser geben.
- 10 Minuten kochen lassen, dann 10 Minuten ziehen lassen.
- Nockerl aus dem Sud heben in ein Teller mit krätiger Rindssuppe geben und mit Schnittlauch garnieren
- Wenn keine Rinddsupp zur Verfügung steht, kann man die Nockerl auch mit dem Nockerlsud genießen.
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