"Schnelle Biskuitroulade"

Für alle süßen Schleckermäuler - wenn`s mal schnell gehen muss!

Zutaten

Biskuit:

4 große Eier
150 g Feinkristallzucker
120 g glattes Mehl
1 EL Öl
1 Pkg. Vanillezucker
Staubzucker zum Bestreuen!

Für die Fülle:

150 g Marillenmarmelade
2 cl Rum

oder

250 ml geschlagenes Schlagobers
150 g frische Erdbeeren
Zucker und Vanillenschotenpulver nach Belieben
gehackte Frische Minze

Zubereitung

1. Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen.

2. Öl einrühren und das gesiebte Mehl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.

3. Im vorgeheizten Backrohr bei 190 C Ober- und Unterhitze ca. 12 Minuten hellbraun backen.

4. Die Roulade auf Backpapier stürzen, das am Biskuit haftende Backpapier ablösen und einrollen. Auskühlen lassen.

5. Roulade aufrollen und mit Marillenmarmelade, verrührt mit Rum bestreichen, wieder einrollen. ODER Das geschlagenes Obers mit Zucker, Erdbeerstücken, Vanilleschotenpulver und gehackter frischen Minze vermengen und auf die Roulade streichen und wieder einrollen!

6. Mit Staubzucker bestreuen!